Alles over
Tripel bier
Nederlanders drinken massaal speciaalbier zoals tripel. Een bier met een historisch verleden. Brouwerijen springen als paddenstoelen uit de grond. De variatie in bieren is enorm. Zo ook met tripel bier. Inmiddels valt het niet meer te tellen zoveel soorten zijn er. Maar hoe is tripel eigenlijk ontstaan? En wat maakt het anders dan een gewoon biertje. Jij bent straks een kenner.
WAT IS TRIPEL BIER?
Tripel is een vrij zware biersoort met een alcoholpercentage tussen 7% en 10%. Door de toevoeging van suiker zijn de smaken zoetig. Deze toevoeging zorgt trouwens ook voor het hoge alcoholpercentage. De kleur van tripel is goudblond en dus lichter dan dubbel bier en quadrupel bier.
geschiedenis van tripel bier
Waar de term tripel vandaan komt is niet helemaal bekend. Bekendste verklaring is toch wel dat tripel de kracht van het bier aangeeft. De naam ‘tripel’ werd voor het eerst gebruikt in 1936 door de Trappistenbrouwerij in Westmalle. Ze brouwden toen hun sterkste biertje voor de opening van hun nieuwe brouwzaal. De naam tripel werd hierna overal gekopieerd en verspreide zich zo van merknaam tot soortnaam. Andere producten die nu ook onder de naam Tripel bier vallen zijn Hertog Jan Tripel, La Trappe Tripel en Affligem Tripel.
Waar tripel bier vandaan komt valt dus niet te betwisten. Dat was bij Trappistenbrouwerij Westmalle. Hier brouwde Hendrik Verlinden van brouwerij Drie Linden in het begin van de jaren 1930 samen met de trappisten het eerste blondkleurige tripel bier, wat toen nog super bier werd genoemd. Dit superbier werd zo genoemd door z’n (super) sterke karakter. Het recept was gebaseerd op een blond bier dat de monniken sporadisch brouwden sinds 1931. Superzware bieren werden al langer gebrouwen, maar waren altijd donker gekleurd. En zo kom je ze nu nog steeds tegen. Vandaag de dag wordt tripel overal gedronken maar Nederland en België zijn de grootste producenten en afnemers.
De termen dubbel, tripel en quadrupel zeggen niets over de wiskundige verhoudingen van ingrediënten in het bier. Het zegt alleen wat over het alcoholpercentage. Sterk, sterker, sterkst.
Brouwproces
Een tripel is vaak een zwaar bovengistend bier met hergisting in de fles. De complexe smaak dankt tripel aan de typische gist die is toegevoegd aan het product. Ook de hop en mout dragen bij aan de bitterheid. De hoeveelheid mout is spreekwoordelijk 3 keer hoger dan een normaal trappistenbiertje. Het alcoholpercentage ligt tussen de 7% en 10%. Hoe het komt dat dit percentage zo hoog is? Doordat suiker of glucose wordt toegevoegd bij het brouwen. Dit verhoogt het alcoholpercentage en draagt bij aan de zoetige smaak van tripel bier. Heel verraderlijk!
tripel bier vs. quadrupel en dubbel
Dubbel, tripel, quadrupel. Soms is het allemaal niet meer zo duidelijk door deze overtreffende trap in bier terminologie. Maar er zijn wel degelijk verschillen.
- Tripel bier vs. dubbel bier: Je zou misschien denken dat tripel, het zwaardere broertje van dubbel bier, ook donkerder zou zijn. Maar van deze donkere varianten zijn er nog maar weinig. Dubbel bier is over het algemeen donker waar tripel goudblond is van kleur omdat het geen gekarameliseerde suiker in de mout bevat. Tripel bevat meer koolzuur dan dubbel bier en heeft een hoger alcoholpercentage.
- Tripel bier vs. quadrupel bier: quadrupel bier zorgt weer voor een hele andere dimensie. Het is sterker, kruidiger en heeft een meer geroosterde smaak dan tripel.
tripel bier glas
Een tripel biertje drink je net als veel andere speciaalbieren uit een kelkglas.
Schenken
In dit glas schenk je je hele flesje in een vloeiende beweging leeg. De bolle kant van het glas geleidt de warmte van je hand. Hierdoor worden de aroma’s van het bier versterkt. Deze geurbeleving draagt ook weer bij aan de smaakbeleving.
Afschuimen
Schuim het bier niet af. Laat de mooie schuimkraag met rust. Die weet precies wat het zelf moet doen.
Tripel bier bij je eten?
De smaak van tripel varieert van scherp bitter tot licht zoet. Alle variaties hebben echter een droge afdronk. Net als veel ander bier is tripel ook heel goed te combineren met eten. De complexe smaak van gist, citrus fruit, suiker en kruiden met de hoeveelheid mout maken dat dit bier een goed paar vormt met:
- Asperges: kruidige, bittere asperges worden heerlijk gecompenseerd door het zoetje in tripel bier. Witte asperges passen er het best bij maar groen staat ook niet verkeerd.
- Port salut: Past heel goed bij een tripel. Zachte kaas met een sterk biertje, een heerlijke combinatie.
- Cheesecake: een verse romige cheesecake past perfect bij een tripel. Het zoete van de cheesecake versterkt de smaak van het bier.
Dorst gekregen?
Na een kijkje in de Belgische bierwereld weet je nu alles van tripel bier. Het kan soms lastig zijn om alle bieren van onze Zuiderburen uit elkaar te houden maar met deze kennis kom jij in ieder geval goed voor de dag. Volgende zondagmiddag? Haal jij je tripels uit de koelkast om lekker met vrienden op de bank te drinken.
