Libanees platbrood met kip en tomatensalsa
Recept
Hoofdgerecht - 4 personen - 50 minuten + 80 minuten oventijd
Ingrediënten
- 1 Provençaalse kip in braadzak
- ½ rode ui fijngesnipperd
- 5 middelgrote tomaten, in blokjes
- 5 takjes peterselie, fijngehakt
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- zout, peper
- citroensap
- 2 el olijfolie
- 4 zoete puntpaprika’s, in dunne reepjes
- 4 dunne ronde, Libanese broden (Marokkaanse of Turkse winkel)
- 200 g hummus
- 80 g veldsla
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de kip in braadzak in ca. 80 minuten gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Haal de kip uit de oven en laat ca. 15 minuten afkoelen. Haal het kippenvlees van de botjes.
- Maak intussen de tomatensalsa. Meng in een kom: de rode ui, tomaten, peterselie, citroensap en knoflook. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Laat de smaken even intrekken en verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan.
- Bak de zoete puntpaprika’s in ca. 5 minuten lichtbruin.
- Leg de broden 5 minuten in de nog warme oven. Bestrijk het knapperige brood met hummus. Verdeel hierover de veldsla, de kipstukjes en gebakken paprika. Zet de tomatensalsa apart op tafel.
Tip: in plaats van Libanees platbrood kun je ook pitabroodjes gebruiken.
PROEF MEER!
Dit recept komt uit het Proef! magazine.
Nog meer koken? We hebben meer dan 400 recepten met bijbehorende wijnen voor je om te ontdekken. Ook het magazine Proef! ontvangen? Met, naast recepten, de bijzondere, gekke, prachtige verhalen áchter de fles. Activeer dan nu Mijn Gall & Gall Premium (Klantenkaart).
