Ontdek de recepten
Boekweitwafels
BRUNCH
8 - 10 WAFELS
15MIN.
Benodigdheden:
- 130 gr boekweitmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 el (kokos) suiker
- een snuf zout
- 1 tl vanille aroma
- 140 ml kokos drink (geen melk)
- 2 eieren (gescheiden)
- 1 el gesmolten kokos olie of plantaardige olie
- Optionele toppings:
- Lemon curd
- Griekse yoghurt
- Muntblaadjes
- Frambozen
- Blauwe bessen
Bereidingswijze:
- Meng het boekweitmeel met het bakpoeder, een snuf zout en suiker.
- Neem een andere kom en meng daar de eidooiers in met het vanille aroma, kokosdrink en de gesmolten kokosolie of plantaardige olie. Meng dit nu met de droge ingrediënten.
- Gebruik een schone kom voor de eiwitten en klop deze helemaal stijf met een mixer.
- Vouw nu voorzichtig de eiwitten in het overige mengsel. Dit doe je voorzichtig, zodat het een luchtig mengsel blijft.
- Bak nu de wafels in ongeveer 3-5 minuten in een heet wafelijzer.
- Serveer de wafels met Griekse yoghurt en lemoncurd. Top de wafels af met vers fruit en muntblaadjes.
Heerlijke drank combinaties
DOMAINE LAMOURIÉ ROSÉ 2020
- De volheid van deze rosé gaat mooi samen met de kokos in het gerecht en combineert goed met de zuren uit de lemoncurt en roodfruit.
FAUSTINO CAVA ROSÉ
- Tonen van versgebakken brood combineren goed met de wafels terwijl de smaak van frambozen mooi samengaat met het roodfruit.
RODENBACH FRUITAGE
- Past goed bij het rode fruit & munt; fijne zoet/zure balans in het bier gaan goed samen met de lemoncurt en wafels.
