Ontdek de recepten
Avocado met ei en Siracha mayonaisse
Met Pasen doe je extra je best om een lekkere brunch, gourmet of diner op tafel te zetten. De perfect passende drank zorgt ervoor dat je gerecht én de drank zelf nog lekkerder smaken! Wij hebben de perfecte Borrel & Brunch combinaties voor je uitgezocht. Zo kan je optimaal genieten tijdens de paasdagen!
Paasbrunch - Avocado met ei
Maak je paasbrunch compleet met geprakte avocado op een broodje, in Australië noemen ze dit ook wel smashes avo. Combineer dit gerecht met een IPA. De bitterheid van IPA gaat mooi samen met de volle smaak van avocado.
Het recept
2 personen - 25 minuten
Benodigdheden:
- 2 sneden (glutenvrij) brood
- 1 avocado
- 2 verse eieren
- Kraanwater
- Scheut witte wijn azijn
- Mayonnaise
- Siracha saus
- Limoensap
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Zet een pan met water op het vuur en gooi daar een flinke scheut azijn bij. Zet je fornuis op de hoogste stand en laat het water koken.
- Zodra het water kookt draai je het fornuis op de laagste stand, maak je met een lepel een draaikolk en breek je een vers (en koud) eitje in de draaikolk. Pocheer het eitje 3 minuten voor een zacht eitje, 5 minuten voor een harder eitje.
- Halveer een avocado, haal de pit eruit en de schil eraf. Snij de avocado in dunne plakjes of pureer deze met een vork.
- Schep een eetlepel mayonnaise in een kommetje en doe daar een klein beetje siracha bij. Roer en proef of er nog meer bij moet. De mayonnaise moet pitig zijn!
- pak een plak brood en beleg met avocado.
- Pak de gepocheerde eieren voorzichtig uit de pan - met een schuimspaan - en laat even uitlekken. Leg het eitje op de avocado.
- Garneer met srirachamayonnaise en maak af met peper en zout.
Heerlijke drank combinaties
CURVOS AVESSO VINHO VERDE 2020
- De zachte smaak van de wijn past mooi bij de romige smaken van de avocado met ei, de frisse citrus tonen in de wijn zorgen voor een mooie balans.
LAGUNITAS - IPA
- De bitterheid van IPA combineerd mooi met de volle smaak van avocado en spicyness van de saus.
GREY GOOSE LE CITRON
- De citroen in deze vodka zorgt voor een mooie balans bij de volle romige avacodo met ei. (drink hem over ijs)
