Ontdek wijnhuizen
Chivite
Het Spaanse wijnhuis Chivite is een van de meest bekende namen in de Navarra regio. Wist je dat het wijnhuis ruim 300 jaar bestaat? Het wijnhuis maakt wijnen voor het gelijknamige merk maar er zijn ook andere wijnen die deel uitmaken van het wijnhuis, zoals Vińa Salceda. Verdiep jezelf in het wijnhuis Chivite!
Chivite: al 11 generaties lang een échte wijnfamilie
Wijn is een drank die al eeuwen bestaat. Dit geldt ook voor het wijnhuis Chivite; dat bestaat namelijk sinds 1674! Al 11 generaties lang maakt de familie Chivite authentieke Spaanse wijn. Door de jaren heen werden de wijnen van Chivite steeds populairder. Dit komt voornamelijk doordat het wijnhuis ook een ‘parador’ was, ofwel: een herberg. De reizigers, die daar verbleven, kochten de wijn en namen die mee op hun reis. Hierdoor werd Chivite ook buiten de regio bekend.
Door de jaren heen heeft het wijnhuis zich ontwikkeld tot een volwaardig wijnmerk. Chivite staat voor elegantie en maturiteit. Inmiddels heeft het wijnhuis 160 hectaren aan wijngaarden en een aantal verschillende merken: Viña Salceda, El Parador, Collección 125, Finca Villatuerta en Las Fincas.
De Navarra Wijnregio
De Navarra wijnregio ligt ten oosten van de beroemde rioja wijnregio. Net zoals Rioja kent Navarra grote variatie als het gaat om het klimaat. Het noorden is een voornamelijk bergachtig gebied dat aanzienlijk koeler en natter is dan het drogere zuiden. Hierdoor zijn de Navarrawijnen erg divers. Het wijnhuis Chivite ligt in het warme zuidoosten van de regio maar wel op ruim 400 meter hoogte. Met de verfrissende wind kunnen de wijnranken de hete zomermaanden daar goed doorstaan.
In de Navarra regio wordt voornamelijk rode wijn gemaakt, zo’n 63% van het totaal. 30% van de wijnen zijn rosé wijnen en slechts 7% is wit. De garnacha (grenache) en tempranillo druivenrassen worden hier het meeste gegroeid. Daarnaast vind je ook cabernet sauvignon, syrah, merlot en de witte druivenrassen macabeo en chardonnay in de regio. Chivite gebruikt al deze druivenrassen voor haar wijnen.
De wijnen van Chivite
De rode wijnen van Chivite zijn voornamelijk stevige wijnen met een relatief lage zuurgraad. Dit komt voornamelijk door het warme klimaat in het zuiden van Navarra. In dit klimaat bouwen de druiven rap een hoog suikergehalte op en de zuren nemen snel af. Ben je een fan van rosé of witte wijn? Die maakt Chivite ook! Wist je dat de het wijnhuis een voorloper is in het maken van rosé in de regio? Wij hebben voor jou een aantal heerlijke Chivite wijnen op een rijtje gezet:
Drie overheerlijke wijnen van Chivite
- Chivite Colección 125 Reserva: deze prachtige rode wijn wordt gemaakt van de tempranillo druif. Na 14 maanden rijpen op Frans eikenhouten vaten is deze wijn vol en rond van smaak. Je proeft zwarte bessen en ruikt de geur van chocolade. Dankzij de stevige tannines kun je deze wijn lang bewaren. Heerlijk bij gegrild rood vlees of lamsbout.
- Chivite Las Fincas Rosé: deze lichtgekleurde rosé is gemaakt van garnacha en tempranillo druiven. Drink deze wijn wanneer je twijfelt tussen een witte of rode wijn. Bijvoorbeeld bij gerechten met zowel vis als vlees (denk aan tapas).
- Chivite Colección 125 Blanco: deze overheerlijke chardonnay heeft een intense en complexe smaak. Dit komt voornamelijk door het rijpen in eikenhouten vaten. De wijn is een beetje rokerig en je proeft hazelnoten en een vleugje munt. Een heerlijke wijn bij gebakken witte vis of gegrilde octopus.
De wijnen van Viña Salceda
Het wijnhuis Viña Salceda is een onderdeel van Chivite. Het wijnhuis ligt in het noorden van Rioja. Het klimaat in het noorden van Rioja is wat milder en vochtiger dan in het zuiden. Dit zorgt ervoor dat de rode wijnen van Viña Salceda fruitig van smaak zijn. Het koelere klimaat zorgt er namelijk voor dat de druiven een hogere zuurgraad hebben.
Viña Salceda heeft ook wijngaarden in rueda: een wijnregio zo’n 200 km ten noorden van Madrid. Hier wordt de witte wijn Viña Salceda gemaakt van de bijzondere verdejo druif. Wij zetten een aantal prachtige wijnen van Viña Salceda voor je op een rijtje:
Drie overheerlijke wijnen van Viña Salceda
- Viña Salceda Rioja Crianza: een rioja wijn met een nieuwe stijl. Zoals bij de meeste rioja wijnen wordt deze wijn gemaakt van de tempranillo druif. Daarnaast worden ook graciano en mazuelo druiven gebruikt. Hierdoor krijgt deze rioja een uniek karakter. Deze krachtige rode wijn heeft 15 maanden in Amerikaans eikenhouten vaten gerijpt. Heerlijk met gegrild rood vlees of een oer-Hollands stoofpotje.
- Conde de la Salceda Rioja Reserva: het paradepaardje van Viña Salceda. Deze wijn wordt alleen gemaakt in uitzonderlijk goede oogstjaren. Gemaakt van 100% tempranillo druiven afkomstig van de beste percelen van het domein. Het rijpen op Frans eikenhout zorgt ervoor dat de wijn zijn fruitaroma’s behoud. Je proeft zwarte bessen en ruikt specerijen en truffels. Heerlijk bij tournedos of sterke kaas.
- Viña Salceda Rueda: ondanks dat de Rueda streek aardig heet is overdag is deze wijn bijzonder fris van smaak. De hoogte zorgt ervoor dat het veel afkoelt 's nachts. Hierdoor worden de druiven 's nachts geoogst. Ze zijn dan lekker koel en worden direct geperst. Het resultaat is een intense en frisse wijn met tonen van tropisch fruit zoals mango, ananas en tonen van citrusfruit. Heerlijk als aperitief.
Meer weten over wijn?
Krijg je geen genoeg van wijn? Wij ook niet! Gelukkig hebben wij veel artikelen over wijn voor je klaarstaan. Zo word je een echte wijnkenner! Lees bijvoorbeeld alles over het verschil tussen oude- en nieuwewereld-wijnen of over het wijnland Spanje. Houd je van geschiedenis? Lees dan alles over de geschiedenis van wijn.
