Veuve Clicquot Brut Vintage

Veuve Clicquot, opgericht in 1772, is beroemd geworden onder leiding van weduwe Barbe-Nicole Ponsardin sinds 1805. Haar motto ‘only one quality, the finest’ is nog steeds leidend voor het op één na grootste champagnehuis ter wereld. Veuve Clicquot Vintages worden enkel gemaakt met druiven uit Premiers en Grands Crus, in jaren met uitzonderlijk rijpingspotentieel. Uniek aan de vintage collectie is de toevoeging van wijnen die gerijpt hebben in grote eiken vaten (foudres), dit geeft de champagne tonen van zachte specerijen zoals vanille en nootmuskaat.
Veuve Clicquot Vintage 2012 is de expressie van een opmerkelijke oogst, ondanks extreem uitdagende weeromstandigheden. Een overweldigende hoeveelheid neerslag, late vorst en zware hagelstormen ruïneerden meer dan 1.000 hectare wijngaard in de Champagne regio. Ideale zonnige, droge en warme condities vanaf half augustus redden de oogst, die weliswaar kleiner is, maar van uitmuntende kwaliteit.
De Veuve Clicquot Vintage Blanc 2012 is samengesteld uit 51% pinot noir, 34% chardonnay en 15% meunier en heeft een dosage van 9 gram per liter. De wijn is elegant, licht kruidig, verfijnd en gastronomisch en kan nog makkelijk 20 jaar verder rijpen.
Kleur : Heldere kleur met verfijnde gouden glinsteringen.
Geur : De neus is eerst fris, delicaat en licht ziltig. Daarna opent zich een totaal nieuwe wereld met aroma’s van sappige, gekaramelliseerde of gedroogde abrikozen, gegrilde en getoaste tonen en complexe aroma’s van vijgen, gedroogd fruit, honing, truffel en mokka.
Smaak : De aanzet is fris en vrij, hierna volgen rijpere aroma’s van pruimentaart, gekonfijte citrusvruchten en geroosterde peer. De wijn eindigt met tonen van hazelnoot en amandel. De structuur, zo typerend voor de vintage cuvée, is hoekig en compleet, met een goede rol voor de pinot noir als fundament.
Perfect Match: De Veuve Clicquot Vintage 2012 is gecrëerd om elegante en verfijnde gerechten naar een nog hoger niveau te tillen. De champagne gaat samen met delicate producten van zowel het land als uit de zee, zoals kwartel, kalfsvlees, gerookte coquilles en langoustines.