Balcones Texas Single Malt

In 2009 werd na een grondige verbouwing en het plaatsen van een mooie Copper pot Still uit Portugal begonnen met distilleren bij Balcones. Door Balcones worden de mooiste granen uit de regio gebruikt. Ook wordt er begruik gemaakt van de zo genoemde Blue corn uit New Mexixo die gebruikt is om de Baby Blue te distilleren. Door gebruik te maken van Pot stills zorgen de master distillers dat er al vanaf het begin een grote hoeveelheid aangename smaken ontstaan. Door deze vervolgens op het juiste hout te leggen, krijg je een geweldig smaakresulaat. Balcones is beschikbaar als Rye, Bourbon en Whisky.