Hampden Estate Rum Fire White

Hampden Estate is één van de oudste suikerplantages van Jamaica. Gelegen in het noordwesten van Jamaica, in het gebied van Trelawny, bevindt zich de prachtige distilleerderij van Hampden. Trelawny staat historisch gezien bekend als dé Grand Cru van Jamaicaanse rum en wordt gekenmerkt door een ongelooflijke biodiversiteit. De distilleerderij geeft je het gevoel alsof je een stap terug in de tijd gaat. Onveranderd sinds de 18e eeuw met oude houten krakende vloeren, geflankeerd door tientallen kegelvormige houten vaten waar de fermentatie plaatsvind. Voor iedereen die de magie van het fermentatie proces begrijpt is Hampden een droom. Het fermentatieproces duurt 8 tot 15 dagen en vindt plaats in houten kuipen, door wilde gisten welke leven en zich voortplanten in de fermentatie ruimtes.