Le Compte 5 Years

De distilleerderij Lecompte die in 1923 is opricht door Alexandre Lecompte, bevindt zich in een oude boerderij in het hart van de Pays d'Auge, in het dorpje Notre Dame de Courson. De appelgaarden bevinden zich in de buurt van de boerderij en leveren de beste variëteiten appels uit de streek. In de kleine boerderij liggen vandaag de dag 800 kleine eikenhouten vaten verspreid over 8 kelders, waar zeer oude Calvados langzaam kunnen rijpen. De familie beschikt over twee alambics uit de Cognac streek, waarmee ze calvados Pays d’Auge van constante kwaliteit kunnen produceren. Voor de rijping van de Calvados gebruiken ze nieuwe en grotere eikenhout vaten , afhankelijk van de smaak die ze aan de verschillende cuvées willen geven.