Loft House Rum Venezuela 8 years

Het suikerriet waarvan die rum wordt gemaakt groeit tussen het Noordelijk Andes gebergte, het Orinoco Basin en de Caribische zee.

Die rum heeft in het tropische Veniolaanse klimaat gerijpt. Door de hoge temperaturen en luchtvochtigheid verdampt er relatief veel drank voor de houtnerf van het eiken-houten vat. Dit verschijnsel wordt Angel Share genoemd. Een deel van de rum met de engelen in de hemel. In zeer warme periodes, kan het verlies oplopen tot wel 10% per jaar! Dit is echter voor een goede zaak, want het hierdoor rijpt de rum tot maar liefst 3 x zo snel als bijvoorbeeld een Schotse whisky. Dit alles zorgt voor een prachtige rum met een zeer mooie volle smaak en lange afdronk.

Neus en smaak
Op de neus tonen van caramel, vanille en vers geroosterde koffie. De textuur is zijdiacht en vol. De afdronk is lang en complex; de zachte smaken van honing, donkere chocolade en sherry worden opgevolgd door tonen van eikenhout zoals zeer lichte rook en een tinteling van zwarte peper.

Serveersuggestie
De Loft House 8 years rum komt het best tot zijn recht wanneer je hem drinkt op kamer temperatuur. In een tasting glas, met taps toelopende bovenkant, zal de smaak nog intenser zijn.
Wil je hem goed tot zijn recht laten komen in een cocktail? Probeer dan de Rum Old Fashioned, zo blijft de mooie smaak van de rum het best intact.

Rum Old Fashioned
Ingrediënten:

• 60 ml Loft House Rum Veniuela 8 Years
• 5 ml rietsuiker siroop (verhouding 12:1)
• 3 kleine stukjes 80% chocolade
• 3 krullen sinaasappelschil

Bereiding:

• Vul een mixing glas met ijsblokken
• Voeg alle ingrediënten toe
• Roer 15 seconden door met bar-spoon
• Schenk uit door een strainer (zeefje) in een rocks glas gevuld met nieuwe ijsblokken
• Garneren met sinaasappelschil en een stukje 80% cacao chocolade