Alles over mousserende wijn
Prosecco
Prosecco: dé Italiaanse mousserende wijn
Anders dan de naam misschien doet vermoeden, zoals met champagne, verwijst prosecco niet naar een streek in Italië maar naar de druif. Deze witte druif, die tegenwoordig glera wordt genoemd, vormt de basis van deze mousserende Italiaanse wijn. Van oudsher wordt prosecco geproduceerd in het gebied Veneto. Dit gebied ligt ten noorden van Venetië, rondom de stadjes Conegliano en Valdobbiadene. Een klein gedeelte van het gebied, Cartizze genaamd, staat bekend als de grand cru van de prosecco. Hier komen de mooiste (en duurste) prosecco’s vandaan.
PROSECCO: VAN PLAT TOT BUBBELS
Prosecco wordt bereid volgens de speciale tankmethode, waardoor een mooie schuimige mousse ontstaat. Er zijn twee soorten prosecco: frizzante en spumante. De meest voorkomende variant, prosecco frizzante, heeft een wat lagere koolzuurdruk. De frizzante wordt gebotteld en afgesloten met een kurk en een touwtje. Prosecco spumante bevat meer koolzuur en meer mousse. De spumante wordt gebotteld in een stevige fles en afgesloten met een kroonkurk en een muselet net zoals champagne. Beide soorten prosecco zijn gemaakt om jong te drinken.
Voor de beginnende wijnliefhebber is prosecco een goede kennismaking met de wereld van mousserende wijnen. Prosecco is afkomstig uit het noorden van Italië en wordt geproduceerd met behulp van de charmatmethode, waardoor het de bubbels krijgt.
De Glera-druif is het druivenras dat wordt gebruikt voor het maken van prosecco. Deze druif groeit voornamelijk in de heuvelachtige regio's van Veneto en Friuli-Venezia Giulia, waar de vruchtbare bodems en het milde klimaat perfecte omstandigheden zijn voor deze druif.
Meer weten over bubbels?
Ben je benieuwd naar de verschillen tussen cava, prosecco en champagne? Ga dan snel naar het onderstaande artikel! Ben je op zoek naar andere bubbelende varianten? Lees dan hier alles over mousserende wijnen
