Name: Chili con carne met rundvlees
Prep time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 500 g sukadelappen, in blokjes; 2 el olie; 50 g boter; 2 uien, fijngesnipperd; 1 el verse oregano, fijngeknipt; 1 blik tomatenblokjes; 2 tl komijnpoeder; 3 knoflooktenen, fijngesnipperd; 1 rode peper, fijngehakt, zaadjes verwijderd; 200 ml runderbouillon; 1 grote pot bruine bonen; 1 rode paprika, in stukjes; 4 el crème fraîche; zout & peper

Recept

Hoofdgerecht - 6 personen - 30 minuten + 2 uur stoven

Ingrediënten

500 g sukadelappen, in blokjes
2 el olie
50 g boter
2 uien, fijngesnipperd
100 g magere spekblokjes
1 el verse oregano, fijngeknipt
1 blik tomatenblokjes
2 tl komijnpoeder
3 knoflooktenen, fijngesnipperd
1 rode peper, fijngehakt, zaadjes verwijderd
200 ml runderbouillon (van blokjes)
1 grote pot bruine bonen
1 rode paprika, in stukjes
4 el crème fraîche
zout, versgemalen peper

Bereiding

Bestrooi de vleesblokjes met zout en peper. Verhit de olie en de helft van de boter in een braadpan. Bak de vleesblokjes in gedeelten rondom bruin en schep ze uit de pan.
Bak de uien en spekblokjes in het achtergebleven vet in ca. 3 minuten goudbruin. Voeg toe: de vleesblokjes, oregano, tomaten blokjes, komijn, knoflook, rode peper en bouillon. Laat het vlees zachtjes in 1½ uur gaarstoven en laat intussen de bruine bonen uitlekken.
Schep de uitgelekte bonen en de rode paprika door het vleesmengsel. Stoof nog 30 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schep er aan tafel crème fraîche op. Lekker met grove sneden brood.

PROEF MEER!

Dit recept komt uit het Proef! magazine.

Nog meer koken? We hebben meer dan 400 recepten met bijbehorende wijnen voor je om te ontdekken. Ook het magazine Proef! ontvangen? Met, naast recepten, de bijzondere, gekke, prachtige verhalen áchter de fles. Activeer dan nu Mijn Gall & Gall Premium (Klantenkaart).