Alles over de druif en de wijn
Malbec
MALBEC IN HET KORT
Malbec is een druif die in Frankrijk in de Cahors hele andere wijnen oplevert dan in het hooggelegen Mendoza in Argentinië. De Cahors wijnen zijn streng en stevig, met veel harde tannines. Ze hebben jaren nodig om zachter te worden. Uit Mendoza komen malbec-wijnen met veel zwarte bramen en bessen. Dit zijn wijnen met een soepele, intense en uitgesproken smaak.
Oorsprong: Frankrijk
De roots van malbec wijnen liggen zoals eerder gezegd in Cahors, het zuidwesten van Frankrijk, maar daarnaast is de malbec dus een groot succes in Argentinië. Dit Zuid-Amerikaanse land produceert nu ruim 75% van alle malbec wijnen wereldwijd. De meeste malbec wijnen uit Argentinië komen uit de omgeving van Mendoza. De wijngaarden hier zijn erg hooggelegen; tot wel 1400 meter en soms zelfs nog honderden meter hoger. Hierdoor is er meer UV straling waardoor de schil van de druif dikker wordt en de tannines veel rijper.
Het verschil tussen dag en nacht temperatuur is in Mendoza door de hoogte wel 20 graden. Dit zorgt voor een goede, langzame rijping waardoor de druif veel aroma’s krijgt. Daarnaast behoudt de druif ook voldoende zuren. Malbec’s uit Frankrijk uit de Cahors zijn veel steviger van smaak. Ze doen een beetje denken aan zeer stevige Bordeaux-wijnen.
DE DRUIF: KLEIN MAAR KRACHTIG
Klein en donker; zo ziet een malbec druif eruit. En het is duidelijk dat het klimaat een grote invloed heeft op de eigenschappen van deze druif. Zo zijn wijnen van deze kleine maar krachtige druif in Frankrijk meer rustiek van smaak en in Argentinië juist rijper en soepeler.
De malbec druif wordt in verschillende gebieden ook gebruikt in verschillende wijn blends. Zo wordt hij in Bordeaux vaak gebruikt als extra toevoeging in een blend van cabernet sauvignon en merlot of cabernet Franc. In de Loire wordt deze druif geblend met cabernet sauvignon en gamay. In deze streek wordt de druif ook wel ‘Cot’ genoemd.
Argentinië heeft zo'n 31.000 hectare aan Malbec wijngaarden. Dat staat gelijk aan ca. 62.000 voetbalvelden
Wijnweetjes over Malbec
- Elk jaar op 17 april viert malbec een heus feestje: het is wereld malbec dag! Hoe dat is ontstaan? Op die bewuste 17 april in 1853 gaf de toenmalige Argentijnse president Domingo Faustino Sarmiento de franse bodemexpert Michel Pouget opdracht om nieuwe wijnstokken mee te nemen naar Argentinië. Dit was deel van zijn masterplan om de Argentijnse wijnindustrie een flinke boost te geven. De Fransman kwam terug met (onder andere) malbec. Een druif die toendertijd door omstandigheden zoals ziektes en vorst in Frankrijk niet floreerde. Decennia later is Argentinië nog steeds de grootste exporteur van malbec en dat vieren ze graag!
- Argentinië en Frankrijk staan met stip op nummer 1 en 2 als dé malbec landen.
- Malbec is diep paars-rood en zelfs ondoorzichtig, een beetje te vergelijken met de kleur van syrah en Mourvèdre. In een blinde proeverij kun je malbec herkennen aan de magenta (dieproze) gekleurde rand. Handig weetje! Nu kun jij zelf een proeverij organiseren en de show stelen. Misschien leuk om dit op wereld malbec dag -17 april- te doen!
- De malbec druif groeit in maar liefst zeven verschillende landen. De druif is razend populair en is daardoor nog steeds groeiende.
WAT SERVEER JE BIJ EEN MALBEC?
De perfecte match bij een Argentijnse Malbec is een mooie steak! Maar ook varkensvlees, pikante gerechten en spaghetti bolognese passen heel goed bij deze wijn.
Lekker met varkensrollade
Het fruitige en soepele van een malbec gaat perfect samen met een varkensrollade. Kies voor een malbec met rijpe tannines en zacht fruit, zoals van het wijnhuis Catena. Lees meer over wijn en vlees.
Voor de vegetariërs
Ook vegetariërs hebben opties genoeg om hun eten te combineren met deze lekkere wijn. Zo zijn onder andere paddestoelen, geroosterde groenten en tempeh perfecte ingrediënten om in je malbec-vriendelijke maaltijd te verwerken. Voeg een lekker geitenkaasje toe om de maaltijd helemaal af te maken! Lees meer over wijn en vegetarisch.
Perfecte partner voor de borrel
Malbecs uit Argentinië zijn soepele rode wijnen, die je goed bij de borrel kunt drinken. Een stukje blauwe kaas of gorgonzola past perfect bij deze wijn en maakt de borrel compleet. Lees meer over wijn en de borrel.
Weten welke wijn bij je favoriete gerecht of borrelhapjes past?
Kijk dan meteen in onze wijnwijzer welke wijn de perfecte match is!
Meer leren over wijn?
Er zijn tal van druiven en wijnen uit verschillende wijnlanden met ieder hun eigen smaak. Benieuwd naar de meest aangeplante druivenrassen en wijnen ter wereld? Dit zijn de grootste witte druiven en rode druiven. Meer weten over de grootste wijnklassiekers? Ontdek bijvoorbeeld meer over Montepulcianoof Chiantiwijnen!
