Alles over de druif en de wijn

Merlot

Een glas merlot wijn is zacht, romig en vol fruit. Logisch dus dat het de favoriet is van velen! Een merlot is perfect voor bij het eten, maar net zo lekker op zichzelf. Hoeveel weet jij over deze wijn? Merlotfans en liefhebbers in spe: alles over de zachte wijn.

MERLOT WIJN KOPEN

MERLOT IN HET KORT

Een zachte rode wijn met medium tannines en medium zuurgraad. Rijpt meestal op eiken. Door de zachte soepele smaak is deze wijn perfect om te drinken als beginnende rode wijndrinker.

Smaakt naar:

Fruit: framboos, donkere kersen, pruimen
Mineralen, ceder, tabak
Vanille, kruidnagel, mokka

Komt vooral uit:

Ook wel bekend als: St. Emilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg, Blaye

MERLOT WIJN EN ZIJN OORSPRONG: DE BORDEAUX

Merlot stamt uit de Bordeaux, waar hij bijna altijd in één adem met zijn grote broer cabernet sauvignon wordt genoemd. Dat komt omdat ze samen de basis van bijna elke Bordeaux vormen.

Lange tijd vonden wijnmakers van buiten Bordeaux merlot niet interessant genoeg om te verbouwen. En dat terwijl wijndrinkers juist dol zijn op de ongecompliceerde, romige wijn. Wijnbouwers uit andere streken pikten dat signaal uiteindelijk op en inmiddels wordt de druif wereldwijd verbouwd. In Frankrijk is het zelfs de meest verbouwde druif.

RODE MERLOT WIJN EN DE DRUIF

De merlot is een tamelijk grote druif met een vrij dunne schil die, in vergelijking met bijvoorbeeld de cabernet sauvignon, minder kleurstof en minder tannines bevat. Merlot is vroeg rijp en wordt van alle blauwe druiven als eerste geoogst. Zijn vlotte ontwikkeling is ideaal voor koele gebieden waar de herfst vroeg inzet en het risico op regen in september groot is.

Hoe ziet de wijn er dan uit?

Door de dunne schil zijn merlotwijnen lichter van kleur – van helderrood in een koel klimaat tot robijnrood in warmere gebieden – en dat ze in de mond zachter aanvoelen. De tint verandert al na enkele jaren van fris kersenrood in warm bruinrood.

Hoe lang kan je merlot bewaren?

Kan je een merlot bewaren of open je de fles zo snel mogelijk? De houdbaarheid verschilt per wijn, maar wij hebben alles wat je moet weten op een rijtje gezet. Lees hier alles over hoe lang wijn houdbaar is.

SMAAK: ROMIG EN ZACHT

Merlot heeft een intense, geurige smaak met fruitige aroma’s van bessen, kersen en pruimen. Ook de smaak van chocolade kun je in een merlotwijn tegenkomen. Oudere merlots krijgen het aardse van truffel. Merlot uit een koel klimaat smaakt fris en pittig, met het fruitige van rode bes. Hij heeft een strakkere structuur doordat hij meer zuur bevat. Merlots uit warme jaren en warmere streken hebben het vlezige van zwarte kersen en komen zwoeler en romiger over.

Als een pro

Wijn proeven in 5 simpele stappen

Voorkeur met cabernet sauvignon

Merlot en cabernet sauvignon vormen samen de basis van bijna alle beroemde wijnen uit de Bordeaux en van veel blends uit andere wijnlanden. De druiven vullen elkaar goed aan. Ze zijn allebei fruitig, maar ze verschillen duidelijk in mondgevoel. Cabernet sauvignon bevat meer tannines en zorgt in de blend met merlot voor stevigheid, kracht en een langere afdronk. Andersom geeft merlot de stoere cabernet een zacht kantje en verfijning. Lees hier meer over de verschillen tussen de cabernet sauvignon en merlot.

Lekker bij rood vlees

Een merlot uit een relatief koel klimaat als Bordeaux of het noorden van Italië valt makkelijk te combineren met gerechten. Hij past door zijn slanke, middelzware stijl goed bij rood vlees, bijvoorbeeld bij:

Wijn en spijs combinatie

Welke wijn bij vlees?

Meer wijn & spijs opties

Maar merlot smaakt ook bij pasta’s met tomaat en kipfilet of groenten uit de wok. Een krachtige, volle, houtgerijpte merlot uit de Nieuwe Wereld is een aanrader bij geroosterd vlees als entrecote, spareribs en hamburgers van de barbecue. Een mollige, fruitige merlot uit een warm klimaat geeft een aparte sensatie met romige, pittige kazen als camembert en kernhem.

Meer leren over welke wijn goed past bij jouw favoriete gerecht? Leer meer op onze wijn & spijs pagina!

MEER LEREN OVER WIJN?

Doe dan eens de smaakprofielen test en ontdek of merlot jouw favoriete wijn is!
Meer leren? Er zijn tal van druiven en wijnen met ieder hun eigen smaak uit verschillende wijnlanden. Lees meer over de populairste druiven om wijn van te maken. Benieuwd naar de meest aangeplante druivenrassen en wijnen ter wereld? Dit zijn de grootste witte druiven en rode druiven. Lees ook de onderstaande artikelen voor meer wijninspiratie!