Kilchoman Fino Sherry Cask Matured

Kilchoman (uitgesproken als Kil-ho-man), opgericht in 2005, is één van de kleinste distilleerderijen van Schotland. Gelegen op een boerderij aan de ruige westkust van Islay, is Kilchoman de eerste distilleerderij gebouwd op dit eiland sinds 125 jaar. Kilchoman beheerst alle tradities van het distilleren van Schotse whisky. Naast dat het één van de weinige distilleerderijen is die ‘floor malting’ beoefent, groeit er ook gerst op de boerderij. Dit maakt Kilchoman de enige distilleerderij in dit gebied die alle onderdelen beheerst van het whisky productie proces.